Geringer Druck, viel Wasser, lange Kontaktzeit.
Filterkaffee besteht meist aus 100% Arabica-Bohnen. Um die unterschiedlichen Geschmacksnoten hervorzuheben wird er heller geröstet. Dadurch entstehen auch keine ungewollten Bitterstoffe.
Im Gegensatz zu Espresso hat gemahlener Filterkaffee eine längere Kontaktzeit mit dem Wasser und wird nur mit geringem Druck zubereitet. Lediglich bei den Zubereitungsarten French Press und Aeropress wird ein wenig Druck ausgeübt, um den Kaffee vom Kaffeesatz zu trennen.
Filterkaffee-Röstungen verwendest du für folgende Zubereitungsarten:
Die Zubereitung in der French Press ist unkompliziert und leicht zu handhaben. Durch den Verzicht auf einen Papierfilter bleiben die natürlichen Öle und Aromen erhalten. Der Kaffee schmeckt dadurch besonders intensiv und vollmundig.
Die Zubereitung in der Chemex weist viele Parallelen zu der Zubereitung im Handfilter auf. Im Gegensatz zum Handfilter ist das Filterpapier feinporiger und dicker, wodurch mehr Sedimente und Öle herausgefiltert werden und das Endprodukt ein besonders klares Kaffeearoma besitzt.
Die Zubereitung von Kaffee in der Aeropress zeichnet sich durch die schnelle Zubereitung aus. Es können hier sogar Filterkaffees oder Espressoröstungen verwendet werden. Das kleine Filterpapier filtert Rückstände und minimiert gleichzeitig die Menge an Abfall.
Die Zubereitung mit der Filterkaffeemaschine ist unkompliziert und besonders praktisch für größere Mengen. Das heiße Wasser läuft gleichmäßig durch das Kaffeemehl und den Papierfilter. So entsteht ein klarer, ausgewogener Kaffee, bei dem sich die feinen Aromen besonders gut entfalten können.
Die Zubereitung von Cold Brew Kaffee ist die einzige Methode, für die kein heißes Wasser benötigt wird und ist damit perfekt für den Sommer. Außerdem benötigt man wenig Equipment und der Brühvorgang ist simpel, er benötigt jedoch viel Zeit.
Viel Druck, wenig Wasser, kurze Kontaktzeit.
Espresso besteht oft aus Mischungen von Arabica- und Robustabohnen oder aus 100% Arabica-Bohnen. Selten werden auch reinsortige Robusta angeboten.
Der Röstprozess dauert in der Regel etwas länger und die Bohnen werden somit dunkler als Filterkaffee. Helle, dunkle oder medium Röstungen hängen auch von landestypischen Vorlieben ab.
Der Espresso wird unter hohem Druck mit wenig Wasser extrahiert.
Man genießt ihn pur oder auch in Verbindung mit Milch – zum Beispiel als Flat White, Cappuccino oder Caffè Latte.
Espresso-Röstungen verwendest du für folgende Zubereitungsarten:
Die Zubereitung in der Herdkanne ist ein absoluter Klassiker unter den Zubereitungsmethoden. Der gebrühte Espresso hat einen einzigartigen Geschmack, der nicht mit einem typischen Espresso vergleichbar ist, da beim Brühvorgang keine Crema entsteht. Die Herdkanne besticht durch ihr minimalistisches Design und ihre äußerst einfache Handhabung.
Die Zubereitung mit dem Kaffeevollautomaten ist besonders einfach und vielseitig. Die Bohnen werden für jede Tasse frisch gemahlen und der Kaffee auf Knopfdruck zubereitet. Mit den richtigen Einstellungen entstehen so aromatische Kaffeespezialitäten – vom kräftigen Espresso bis zum milden Café Crème.
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